La Cigale

LE MENU En revenant de chez belle-maman... 18,90 €  16,67 €

Le dimanche soir, en revenant de chez belle-maman, n'oubliez pas de lui télephoner pour lui dire que vous êtes bien arrivés à la Cigale...

• 15 Huîtres Prat Ar Coum boudeuses Madec
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• Crème brûlée à la cassonade et à la vanille Bourbon
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• Un verre de vin blanc ou rouge issu de la carafe du moment

Dimanche en Famille 28,00 €

(Entrée-Plat-Dessert)

• Carpaccio de Saint-Jacques d'Erquy, Marinade mendiants
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• Dos de cabillaud à la plancha, beurre safrané
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• Fraises mara des bois de chez Damien sur pain de Gênes

Menu Initiation au Goût (conseillé jusqu'à 12 ans) 7,50€

L'ARDOISE

• Buisson de langoustines de Saint Guénolé et mayonnaise maison
  400 grammes ou 600 grammes
• Maigre sauvage mariné à la mangue façon tartare
• Tagliatelles artisanales aux coques
• Onglet de boeuf poêlé, jus de viande 
• Saint-Pierre de Roscoff rôti, huile épicée
• Dos de cabillaud à la plancha, risotto Carnarolli
• Filet de bar à la plancha, beurre blanc nantais
• Tarte fine de maquereau aux senteurs provençales, jatte de salade
• Assiette de fromages régionnaux : curé nantais et Machecoulais
• Fraises mara des bois de chez Damien sur pain de Gênes

LA MER SUR UN PLATEAU

• Bulots, La Douzaine
• Dégustation de Coquillages au Naturel, La Douzaine
• 6 Palourdes et 6 Amandes servies avec leur petit pot de beurre au sel de Guérande
• Tourteau La pièce
• Homard Breton selon arrivage (la pièce entière base 600 g.)
  Le Homard Breton est cuit minute. Il vous est proposé au court bouillon et mayonnaise en entrée ou
  à la Plancha avec sa garniture en plat. Il est servi au poids, ajoutez ou retranchez 5 € par tranche de 50 grammes.
• Le Plateau de l’Écailler pour 1 personne,
  1/2 Tourteau, Crevettes roses, 6 Bulots, 3 Palourdes, 3 Amandes, Bigorneaux et 4 Huîtres Boudeuses de chez Madec à Prat Ar Coum.
• Le Plateau de La Cigale pour 1 personne,
  Langoustines tout-venant, 1/2 Tourteau , Crevettes roses, 3 Palourdes, 3 Amandes, 6 Bulots, Bigorneaux et 4 Boudeuses de chez Madec à Prat Ar Coum.
• Le Plateau royal de La Cigale pour 2 personnes
  Un Homard Breton entier (base 600 g.).
  Langoustines tout-venant, 1 Tourteau, 6 Bulots, Crevettes roses, 6 Palourdes, 6 Amandes, Bigorneaux et une dégustation de 10 huîtres pour apprécier chaque variété.
  

HUITRES D'ICI ET D'AILLEURS

Destination Huîtres Creuses les 6 les 9 les 12

• Boudeuses Prat ar Coum Madec
• Fine de BretagnePor er Len Quiberon  n°3
• Spéciales Gillardeau n°4
• Spéciales Tsarskaya Cancale  n°3

Destination Huîtres Plates les 3 les 6 les 9

• Plates de Prat ar Coum Madec n°3
• La dégustation part 5 ou 10
• appréciez chaque variété

 

Entrées

• Asperges vertes du Val de Loire en vinaigrette

• Soupe Thaï au poulet

• Tarte fine de maquereau aux senteurs provençales

• Salade de haricots verts frais mimosa à l’estragon

• Cannelloni de légumes à l'orientale

• Escargots du bocage vendéen farcis en coquilles

• Crémeux de chèvre bio aux tomates confites

• Foie gras de canard poêlé, chutney de fraises

• Terrine de foie gras de canard maison au moelleux de Bergerac

• Saumon fumé traditionnellement

Les viandes

• Ris et rognon de veau aux asperges de pays

• Parmentier de canard aux pommes de terre ratte

• Carpaccio de boeuf français au parmesan Régiano

• L’Aller-retour façon Cigale aux Pommes Gaufrettes Maison

• Andouillette à la plancha tirée à la ficelle à la main

• Côte de boeuf 800 g / 2 personnes, pommes rissolées

• Filet de Bœuf Français à la Plancha, Sauce Périgourdine

• Tartare de Bœuf charolais tranché au couteau préparé à votre table